La p'tite cuisine du viking

Ah mais c'est en plus du beurre ! Un tout petit peu d'huile empêche le beurre de noircir à haute température.
même si là tu ne montes pas très haut pour faire fondre et caraméliser tes oignons.

Sinon je me demande si ça n'aurait pas plus de caractère sans enlever la croute du Livarot ?

Le soucis du Livarot, c'est que la croûte pue énormément en fait.
Rien qu'à l'éplucher, t'as les doigts qui sentent un moment même après lavage des mains!
J'ai justement peur que le "goût du terroir" soit trop fort justement et soit moins appréciable si ça donne un goût de "fumier" au passage.
Il y a des cidres dont les pommes sont tellement mal entreposées (au-dessus d'une étable pour éviter l'humidité et les faire descendre dans une tuilière vers la presse) que l'odeur des vaches et ce qu'elles laissent en déjection, imprègne les pommes. Ca donne un cidre qui a un arrière goût et une odeur de fumier!
Donc là, connaissant bien le côté négatif de ce fromage local (le seul dont je ne mange pas la croûte justement), j'ai préféré l'enlever pour garder la douceur du reste.
Très franchement, tu peux faire cuire le steak et l'andouille en même temps que faire revenir les oignons dans ce que tu veux, du moment que tu as ce résultat, mais pour le Livarot, je te déconseille de garder la croûte comme je le fais facilement avec le Pont-l'évêque. Le Pont-l'évêque a une odeur mais ça reste un fromage très doux au goût et encore plus lorsqu'il est cuit (le Livarot aussi), contrairement au camembert qui lui décuple son odeur et son goût lorsqu'il est chaud. C'est la raison pour laquelle, il vaut mieux utiliser un "camembert" pasteurisé pour le faire chauffer, plutôt qu'un vrai camembert au lait cru qui va devenir infernal à manger chaud....et puis c'est gâché de faire ça à un bon "calendos" 

Dans quelques temps, je ferai une sorte de tarte aux 3 fromages (mais version normande) comme on fait avec la pizza. Je testerai pour voir ce que ça donne.
Il y a plus que 3 fromages normands, mais il y en a 2 (le Pavé d'Auge et le Deauville) qui se ressemblent beaucoup et qui sont des dérivés du Pont-l'évêque et du Livarot, donc ça n'a pas d'intérêt gustatif. Il y a aussi le Neufchâtel (le fromage en forme de cœur)  qui vient de Haute-Normandie (les autres sont des bas-normands), mais il a une croûte qui ressemble beaucoup au Caprice des Dieux (et l'intérieur aussi d'ailleurs mais avec un peu plus de caractère) ce qui fait que le champignon qui se développe à sa surface (Penicillium), laisse un goût pas toujours agréable en fonction de la saison de la récolte du lait.

On verra ce que ça donnera mais il n'y aura pas que du fromage dedans 

Vas y papy, là y a pas d'andouille! 

J'dis ça, j'dis rien, mais ça fait bien une trentaine d'années que j'utilise ce truc.

Mon économe me prend à peine plus de temps et ça coûte que dalle ! 

Que néni ! 

Ça coute vraiment pas grand chose, une dizaine d'euros, et on se fait un concours la prochaine fois qu'on se voit !

C'est bon ça coûte 10 économes  
J'espère que ça va 10 fois plus vite 

J'ai oublié de mettre la recette de la semaine dernière 

Pour les soirée d'hiver!
Maudinette pourra vous en parler 

Aloooors... On a vu Domi investir la cuisine à "La Riveraine" avec INTERDICTION de pointer son nez.
Même quand ça commençait à sentir bon on a pas eu droit !

Mais quand le plat est arrivé sur la table.... alors là...
" - Non mais ça va pas ! C'est pour 10 ta Tarti-Normande ! On est 4 ! "

Une heure après on léchait le plat.

Mon cowboy en parle encore.

PS : Le détail important dans la recette c'est " - Couvrez de crème fraîche généreusement".
Et Domi est très généreux.

Tu exagères un pneu quand même là ! 
Tu m'as donné un coup de main pour cuire les patates et éplucher le tout avec les oignons. 
Tu as fait une tête de 3 kms de long en voyant ce que j'avais ramené et qu'il fallait mettre ça au frigo 
On a pesé le plat quand préparation était finie...on en avait pour au moins 3kg et ton four avait un soucis de chauffe alors ça a duré 1h au lieu de 30 minutes ! 
Quand on s'est mis à table vous avez voulu goûter un peu avant d'attaquer les hostilités parce que "chez nous on est pas habitué à manger de la crème " ....et une fois qu'on met le nez dedans...en fait on finit le plat!
Quand j'ai tourné cette vidéo début octobre...il devait faire une température d'automne...perdu! Il faisait 30 dehors! On a mangé dehors sur la terrasse avec le store en place!
Mes invités ont fait la même tête que vous 2 en voyant le plat!
Ils en ont tous repris et ils m'en parlent encore ! 
Le spritz normand en apéro avec les toasts au  caramel de cidre était déjà passé par là ! 
On a fini par la tarte pomme glacée pour bien digérer avec une crème de calva pour faire passer le tout.
Bref le soir ils n'ont rien mangé 

Et pourtant il était grand mon frigo !  

A présent que nous sommes dans le pays de l'andouille je vais la faire cette recette.

Mais on va tout de même attendre qu'il fasse froid ! Bon j'ai l'impression qu'il ne fait jamais bien froid en Bretagne mais on fera comme si.

Prends de l'andouille de Vire (c'est normand ça! Et au moins ça tient la cuisson) et garde la Guémené pour manger en entrée avec du beurre. 

Bon sang ! Normands ou bretons vous flanquez vraiment du beurre partout !

Les bretons mangent plus de beurre que les normands. 
Mais on bat tout le monde sur l'utilisation de la crème 

Bon, à vue de nez je dirais par patate:

20gr de beurre -----> 150 kcal
30gr de fromage -----> 100 kcal
1 patate moyenne -----> 80 kcal
beurre pour rissoler l'oignon ----> 60gr facile donc on divise par le nombre de portion : 150 kcal
oignon ---> on va dire 40 kcal par portion
pomme fruit ----> on va dire 60 kcal par portion
moutarde à l'ancienne ---> aller... 70 kcal
crème fraîche ----> on tape tranquille les 100gr par portion    300 kcal (et vas-y !  )
beurre pour faire revenir l'andouille, on va pas chipoter hein de nouveau 20gr par tranche ----> 150 kcal
la tranche d'andouille de Vire -----> grosso-modo 200 kcal on va d'ailleurs dire plus grosso que modo vu qu'il y a une tranche de lard intégrée.

Et ne me dis pas que le beurre reste dans les poêles je t'ai vu bien racler avec la Maryse ! 

On arrive donc à un total de... 1300 kcal l'assiette.

Conclusion : soit c'est un plat spécial grand nord pour tenir dans le blizzard ou alors je l'adopte avant d'aller nager mais là, plutôt que de le manger je m'enduis des matières grasses pour combattre l'eau fraîche! 

PS : Domi je te déteste !