LE BAR A VINS (à consommer avec modération!)

En étant déjà convaincu par le fumé, je n'en doute pas !!

Bah moi je les aime tous ,mais je prefere les rouges au blanc ,mes preferences pour les bourgognes,les beaujolais (pas le nouveau hein ),les vins du pays de loire (St nicolas de Bourgueil,Chinon ,Saumur Champigny),je ne crache pas sur un bon Bordeaux non plus .
Le must que j'ai bu , un Cote Rotie de 1995 l'année derniere.

Saignante ta cote rôtie?

Mon best of pifs de ceux que j'ai bu:
- Sauterne Château Yquem 1987 (j'aurai bien voulu un 1990 mais bon j'avais pas les moyens à ce prix là)
- Champagne Dom Perignon 1988 (et pourtant je suis pas super attiré par le champ en général)
- Coteau de l'Aubance 2000 "vendange très tardive" Papin (pête juste à 16°)
- Château Neuf du Pape Blanc la Pontificale (peu importe l'année)
- Gewurtztraminer Grains Nobles Farher 1988

Pas le best of mais un super goût de reviens y:
- Coteau de l'Aubance (2 producteurs pour l'instant Joly & Papin)
- Edelzwicker Braun (étonnant quand on sait ce que c'est à la base) mais on dira qu'il y a des années avec et d'autres non.
- Champagne Veuve Cliquot (jamais déçu jusqu'à présent)
- Gevrey Chambertin et sa suite
- Vosne Romanée et sa suite
- Châblis & Petit Châblis (bon y a des pourris aussi comme partout)
- Nuit St George (magnifique pour faire mariner un coq au vin)
- Pommard
- Pacherenc du Vil-Bilh
- Château Neuf du Pape Rouge & Blanc

Se boit bien et je ne crache pas dessus:
- Y en a tellement que je vais dépasser la limite du nombre de mots du topic
Mais en gros les Bordeaux rouges (vieux de préférence: 10 ans minimum), les Bordeaux Blancs liquoreux (rarement déçu), les vins du sud ouest sauf exception (ou alors c'est que je ne les ai pas goûté), les bourgognes rouges et quelques blancs (mais pour ces derniers y a du tri à faire), les côtes du Rhône, les Mâcon, les Beaujolais (en particulier Moulin à Vent & Morgon), les Alsace (sauf les très secs), les Jura & Savoie....et certainement quelques uns que j'oublie.

Peu mieux faire (pas dégueu mais bof à mon goût):
- La plupart des côteaux du Layon (trop souvent fadasse pour sa renommée)
- Chaume & Quart de Chaume (explose les papilles....mais seulement
en alcool - enfin faudrait que je reteste un jour où il fait moins soif!)
- Bonnezeaux (franchement je m'attendais à mieux là aussi)
- Bergerac blanc moelleux
- 1ère côtes de Bordeaux moelleux
- Médoc / Haut Médoc....sauf très vieux (15 ans d'âge minimum)

Grosses Déceptions:
- Pauillac Château Latour 1989
- Bordeaux supérieur Mouton Cadet (de chez Nâââdine): Mais depuis 1991 je sais pourquoi
- Champagne MUM Rouge Rosé (une daube de première bourre à très cher pour que dalle)

Même pas la peine, je supporte pas:
- Le rouge en général des vins des pays de la Loire
- Le rosé (sauf cas exceptionnels et très peu nombreux: exceptionnellement fruités)
- Le blanc du pays nantais (sauf pour faire cuire les moules et encore si je peux mettre un alsace à la place je le ferai. Ne jamais utiliser de muscadet-avec ou sans la lie- ou gros plan pour faire mariner une choucroute...autant mettre de la flotte ça revient au même)
- Les côtes de Provence
- Le Jurançon sec ou moelleux même combat
- L'Entre Deux-Mers blanc (une bonne alternative à la pisse d'âne)
- Cahors
- Buzet (sauf pour le vin chaud )
- Vins du Languedoc - Roussillon en général

J'aimerai mais jamais eu l'occase (ni le fric non plus):
- St Emilion Château Cheval Blanc (90 si possible)
- Pomerol Château Petrus (90 aussi pendant qu'on y est)
- Romanée Conti (m'en fout de l'année du moment que j'y goûte un jour, c'est tellement rare)

Voilà, vous pouvez me taper dessus maintenant

Helld (-|-) ween a écrit:

Même pas la peine, je supporte pas:
- Le rouge en général des vins des pays de la Loire

Même le Saint Nicolas de Bourgueil et (certains) Chinon?

Non, trop, mais alors beaucoup trop faible à mon goût.
Je n'aime pas avoir la sensation de boire un sirop de raison avec 7 volumes de flottes derrière

Helld (-|-) ween a écrit:

Non, trop, mais alors beaucoup trop faible à mon goût.
Je n'aime pas avoir la sensation de boire un sirop de raison avec 7 volumes de flottes derrière

On n'a pas du boire les même bouteilles alors.
A moins que tu confondes le St Nicolas de Bourgueil avec le Bourgueil...

Non je ne confond pas, je connais les 2.
Quand je dis que je n'aime pas le rouge de cette contrée, c'est bien parce que je n'y trouve pas ce que j'aime dedans et cette mauvaise sensation que j'ai en le buvant.
Après tu peux aimer (visiblement c'est le cas) mais j'aime les vins long et rond en bouche, j'aime le vin rouge épais, j'aime les vins corsés (mais je préfère les boire vieux), en gros j'aime le "gros qui tâche" comme je les surnomme affectueusement. Et là, aucun vin de la Loire ne rentre dans cette catégorie.

La subtilité je vais la chercher ailleurs que dans des vins "fades" à mon goût, et si c'est pour accompagner un plat qui nécessite un vin qui ne "mange" pas tout sur son passage, je préfère de loin le blanc.

Il va être nécessaire que je te fasse goûter un ou deux morceaux choisis de cette région quand même.
¨
Perso, j'arrive à trouver une qualité à beaucoup de vins.
Mais comme toi, ma préférence ira vers des vins robustes, épais et complexes. Et je peux te dire que chez certains viticulteurs de ma région, j'y trouve largement mon compte dans ce domaine. A voir...

Et moi pas du tout.
J'ai encore l'occasion de retester les vignobles de ta région 2 années de suite (2009/2008) après des années et d'avoir eu enfin la chance de découvrir quelques bons blancs trop méconnus. Mais niveau rouge c'est toujours autant la misère à mon palais.

Je n'y connais pas du tout en vin, je m'y connais plus côté bière, mais j'aurais une question pour les connaisseurs.
Est-ce qu'il se fait des vins de glace en France aussi où il ne fait généralement pas assez froid pour en produire?

Vous me faites tous rigoler avec vos piquettes, vlà le top

rime of the ancient dude a écrit:

Je n'y connais pas du tout en vin, je m'y connais plus côté bière, mais j'aurais une question pour les connaisseurs.
Est-ce qu'il se fait des vins de glace en France aussi où il ne fait généralement pas assez froid pour en produire?

Oui ça existe. Il y a peu de production mais il y en a.

@JL, t'as oublié le pichet de flotte et les glaçons qui vont avec

Rouge: plutot charpenté avec un petit coté fruité, je me dirige de plus en plus vers la bourgogne et les cotes du rhone sont de plus en plus d'actualité!!!

Rouge préférés: Vackeyras, pecharmant, pommard, chateauneuf du pape, Nuit saint george, Aloxe Corton...

Blancs: La bourgogne evidement, Chablis en priorité et quelques petits sancerre qui sont pas degueu

En moelleux: je suis moins fan mais une bonne bouteille de Sainte croix du mont ou un bon Gaillac, ça fait pas de mal!!!

En liquoreux tu veux dire

Euh ouais exact!

tiens ,j'ai acheté ça (la bleu)



et un rouge, Reserve Divine Doux Jesus (je trouve pas de photo).tout ça en trois exemplaires c'est cher, mais c'est du bon

dire que j'ai du chateau neuf et du st emilion des années 80 mais j'ose plus les ouvrir

J'ai un monbazillac de 87, 83 et un de 78, j'ose pas non plus...

Alors là je ne vous comprends pas les gars. Vous n'avez pourtant pas l'air d'être du genre à collectionner les vins. Et plus vous attendrez plus vous aurez "peur" de les ouvrir.
Ça va vous servir à quoi de les garder ? Faut tenter. Au pire prévoyez un autre vin au cas où et ouvrez les ces fichues bouteilles !

Pour le monbaz, je n'ai aucunes craintes, c'est juste que j'attend une bonne occaz!



Tiens 3000ème post!

Bah c'est l'occaz' de l'ouvrir, non ?

Je vois d'ici la tête de ma moitié qui me voit ouvrir une bouteille de 32 ans parce que j'ai eu 3000 posts sur un forum de Metal!!!